একান্ত আপন

 সমস্ত পাঠক পাঠিকাদের একান্ত আপন এর তরফ থেকে জানাই শুভ বিজয়া র প্রীতি, শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন।

***********************************************************************************

একান্ত আপন

picture source : google

জুন মাসে আমাদের cable টিভি রিনিউ করতে হয়।তো এই বছর আমরা ডিশ টিভি না নিয়ে ott কানেকশন নিয়েছি।এটা একটা মোডেম এর মত দেখতে,৬০০০ চ্যানেল আসে।প্রায় সারা পৃথিবীর টিভি প্রোগ্রাম দেখা যায়।ডিশ টিভির থেকে বেশ সস্তা!

এখানেই yesterday বলে uk র একটা চ্যানেল আসে যেখানে bangers এন্ড ক্যাশ বলে একটা খুব সুন্দর প্রোগ্রাম হয়।এখানে পুরোনো গাড়ি ,বাইক ইত্যাদি নিলাম করা হয়।mathewsons বলে যে কোম্পানি অক্সান করে তারাই  ইউকে র বিভিন্ন জায়গা থেকে গাড়িগুলো কালেক্ট করে নিয়ে আসে।মালিক একটা দাম দিয়ে দেয়,তারপর বিক্রি হলে ওরা একটা কমিশন নেয়।আমার তো এই প্রোগ্রাম টা ভীষন  ভীষন ভালো লাগে।

এরকম ই এই সপ্তাহ খানিক আগে একদিন দেখলাম একজন দাদু তার ১৯২০ সালের একটা বাইক দিয়ে দিচ্ছে নিলাম করতে।বাইক টা সেই সময় ৪২ পাউন্ড এ বিক্রি হয়েছিল।দাদু বলল ৩০০০ পাউন্ড পেলেই দিয়ে দেবে।ওটা তখন আর চলার কন্ডিশন এও ছিল না।তো যাই হোক নিলাম এর দিন দাদুর কপাল খুব ই ভাল ছিল,আর দাদু তার ওই বাইক টা র জন্য ৮৫০০ পাউন্ড দাম পেলো।

দাদুর খুব ইচ্ছে ছিল বাইকটা বিক্রি হলে একটা বোট কিনবে আর দিদার সঙ্গে টেমস নদীতে ঘুরে বেড়াবে।কি মিষ্টি ইচ্ছে তাই না!

দাদুর সপ্ন পূরণ হলো,আর দেখলাম ওমা! সত্যি ওরা দুজনে একটা বোট এ চেপে ঘুরতে বেরিয়ে গেলো।এই দিনের প্রোগাম টা আমার বেস্ট লেগেছে।দাদু, দিদাও খুব কিউট ছিল।

আমার মনে হয় ওদের দেশে ছোটো থেকেই ওরা ওদের নিজেদের সপ্ন নিয়ে ভাবার অনেক সুযোগ পায় কারণ ওদের পড়াশুনো য় আমাদের মত চাপ ও নেই আর বাবা, মা সারাক্ষণ পেছনে পড় পড় ও করে না তাই।আমরা তো এই ক্লাস টেস্ট ,এই বোর্ড এক্সাম এসব নিয়ে এমন ই বিধ্বস্থ থাকি যে আমার তো মনে হয় খুব কম মানুষ ই একটু সময় পায় নিজের ইচ্ছে নিয়ে ভাবার।

ওই দিন ই আর এক দিকে আবার এক বুড়ি ঠাকুমা তার হাজব্যান্ড এর ট্রাক্টর এর কালেকশন নিলাম করার জন্য ম্যাথিউ সন্স কে ডেকে পাঠালো।প্রায় ১৬ টা ট্রাক্টর,তারমধ্যে আবার একটা রোড রোলার ও ছিল যা দাদু দিদাকে anniversary তে গিফ্ট করে ছিল।ভাবা যায়! বিবাহ বার্ষিকী গিফ্ট একটা রোড রোলার।আমার তো মনে হলো দাদুর মাথায় ভালোই গন্ডগোল ছিল,না হলে এরকম উপহার কেও যে দিতে পারে তা আমার সপ্নের ও অতীত।

আমি আমার হাজব্যান্ড কে সামান্য লুলু( আমাদের এখানকার হাইপার মার্কেট) তে যেতে দিতে ভয় পাই,কারণ ওকে ওখানে একা ছাড়লেই এত সব অদরকারি জিনিস কিনে আনবে যে বলার নয় ।কিন্তু দাদু তো দেখলাম আরো ডেঞ্জারাস! বাইরে বেরোলেই ট্রাক্টর কিনে আনবে। ওরে বাবা!! 

এরকম ই এই প্রোগ্রাম টায় গাড়ি ও নিলাম হয় আবার তার সাথে জুড়ে থাকা কত ইচ্ছে অনিচ্ছের

 গল্প ও আমরা জানতে পারি।

থ্যাংকস bangers এন্ড ক্যাশ,থ্যাংকস ম্যাথিউ সন্স। 

***********************************************************************************

picture source: akanto apon

সাদা আলুর দম

আমার হাজব্যান্ড এই রান্নাটা ভীষন ভালো করে।এটা ওর ই রেসিপি।বাজার থেকে ছোটো আলু আনলেই এই রান্নাটা আমরা করি।

উপকরণ

আলু ( ছোটো ৫০০)

দই ( ফুল ক্রিম ২ টেবিল স্পুন)

টমেটো ১ ( মাঝারি)

নুন মিষ্টি (পরিমাণ মত)

আদাবাটা(১ টেবিল স্পুন)

পাতিলেবুর রস(১ টা লেবু)

কাঁচা লঙ্কা(২ টি)

জিরে (১ টি স্পুন)

সরষে তেল ( পরিমাণ মতো)



হিং( অল্প)

প্রণালী

আলু সেদ্ধ করে রাখতে হবে। তেল গরম করে জিরে লঙ্কা হিং ফোড়ন দিয়ে আলু দিতে হবে।এবার আঁচ টা কম করে তাতে দই নুন মিষ্টি দিয়ে ভালো করে কষে নিয়ে পরিমাণ মত জল দিয়ে ঢাকা দিতে হবে।একটু আলু অল্প mash করে দিতে হবে খুন্তি দিয়ে।এতে গ্রেভি টা বেশ ঘন হবে আর খেতে ও ভালো লাগবে।মাখামাখা হলে গ্যাস বন্ধ করে লেবুর রস দিতে হবে।লুচি বা পরোটা দিয়ে খেলে দারুন লাগে তবে আমরা ব্রাউন ব্রেড দিয়ে খেয়েছি,আর এক্সট্রা ক্যালোরি অ্যাড করবো না বলে। লুচি বা পরোটার সঙ্গে বেশী ভালো লাগলেও ব্রেড এর সঙ্গেও কিন্তু খারাপ লাগেনি! ক্যালোরি কন্সিয়াস দের জন্য এটা ভালো অপশন হতে পারে!